Pour 4 personnes I   

Préparation : 35 mn 
Cuisson : 15 mn


INGREDIENTS :

100 g de poulet (cuisse désossée) 

RECETTE

Eplucher, couper et ciseler les oignons, le céleri, l'ail et équeuter, ciseler et vider les poivrons, . Couper les tomates et  le poulet en dés d' 1 cm d'épaisseur. Couper les calamars en biais en fines tranches de 3cm de long puis couper les crevettes en deux décortiquer et enfin égrainer les piments.


Dans une casserole adaptée à la cuisson au four, faites chauffer la casserole à feu moyen et bien y répartir l'huile d'olive, faire revenir l'ail, les oignons, le céleri et les poivrons et ajouter le piments rouges et les faire revenir.

Lorsque les oignons sont transparents, ajouter le poulet, les calamars et les crevettes.
Saler et poivrer.

Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande et les fruits de mer aient changé de couleur puis ajouter les tomates et le vin blanc et porter à ébullition.

Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient couverts d'huile puis ajouter le bouillon, mélanger et faire bouillir.
Ajouter le laurier et un peu de sel et de poivre, et laisser cuire encore un peu.

Couvrir et mettre la casserole dans le four à 200°C et cuire 15 mn.

Sorter la casserole du four et laisser refroidir 10 mn.
Mélanger rapidement avec une spatule en bois.

Présenter dans un plat et parsemer de persil
C'est prêt !



CONSEIL
 
Vous pouvez multipliez les quantités des fruits de mer et des légumes pour avoir encore plus de goût.

L'eau du bouillon prend le goût de la viande et des légumes qui y cuisent. Laissez mijoter à petit bouillon en écumant régulièrement.
Ajoutez de l'eau au fur et à mesure.
Les quantités permettent de préparer environ 3 litres de bouillon.


ASTUCE

Après la cuission au four, laissez reposer un moment sans enlever le couvercle pour que l'arôme se diffuse dans tout le plat.

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